辛さを抑えたマーボー茄子

 
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辛さを抑えたマーボー茄子
豆板醤を使っていませんので辛さはほとんどありません。しかしこれでは、麻婆なすではないような……とりあえず、ご飯は進みます。
コース 炒め物
所用時間 15分
分量
人分
材料
コース 炒め物
所用時間 15分
分量
人分
材料
作り方
  1. 茄子は一口大の乱切りにします。 青ねぎは小口切りにしておきます。
  2. フライパンに薄く油を塗り(分量外)茄子を並べ、フタをして、柔らかくなるまで加熱します。柔らかくなったら、お皿に取り出します。
  3. フライパンを軽くふき、ニンニクと生姜と豚挽き肉を入れ、炒めます。 火が通ったら、なすをフライパンに戻し、★をよく混ぜてから回しかけます。
  4. とろみが出て、全体によく★がからんだら、仕上げに、胡麻油を回しかけ、青ねぎをふります。
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